По закону наименование «булочная» и «пекарня» (boulangerie) во Франции имеют право носить только те заведения, владельцы которых ночью месят тесто, а рано утром выпекают свежий хлеб и продают его. Покупать уже замешенное тесто или полуфабрикаты они не имеют права.
